Tortilla de pomme de terre et poivron (proposée par les Etablissements GENEVOIX FRERES, revendeur exclusif BIG GREEN EGG région Villefranche-Sur-Saône département Rhône - 69)

Tortilla de pomme de terre et poivron

Pour 8 personnes

250g de pommes de terre à chair ferme

1/2 poivron allongé

5 petites branches de thym

1 petite échalote

2 œufs

Poivre et sel

Préparation

1) Lavez les pommes de terre (ne les épluchez pas) et faites-les bouillir dans une casserole remplie d'eau légèrement salée pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point. Egouttez et laissez refroidir.

2) Pendant ce temps, allumez le BigGreenEgg, grille en fonte placée dessus, et faites chauffer à 170°C. Recouvrez la lèchefrite de papier sulfurisé. Eliminez la queue et les graines du poivron et coupez la chair en petits cubes. Prélevez les feuilles de thym et hachez-les finement.

3) Retirez la peau des pommes de terre avant de les débiter en tranches de 5 mm d'épaisseur, versez dans un saladier et ajoutez-y le thym et le poivron. Epluchez l'échalote, coupez-la en très fins morceaux et mélangez-la dans un saladier avec les œufs. Battez le mélange. Versez sur le mélange de pommes de terre, poivrez et salez à convenance et mélangez soigneusement. Répartissez le mélange ainsi obtenu dans la lèchefrite.

4) Posez la lèchefrite sur la grille de l'Egg, fermez le couvercle et faites dorer 15 minutes environ.

5) Sortez la lèchefrite de l'Egg et laissez la tortilla refroidir un peu. Retirez-la de la lèchefrite en vous aidant du papier sulfurisé. Servez la tortilla chaude ou laissez-la complétement refroidir pour la servir froide et vous régaler tout autant !

Bonne dégustation !

Pour plus d'information, les Etablissements GENEVOIX FRERES vous invitent à découvrir les appareils de cuisson BIG GREEN EGG à leur magasin d'exposition situé 75 allée du Besson - 69400 Limas, à 20 minutes de Lyon et 25 minutes de Mâcon.